世衛(wèi)組織最新警告，有一種飲料“很可能致癌”，愛泡茶的廈門人很容易中招

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很多人都有喝熱飲的習(xí)慣，有些人夏天也不喜歡喝冰水。還有不少人喜歡現(xiàn)沖現(xiàn)泡“趁熱喝”的茶或咖啡。然而，這其中的隱患可不小。《法制晚報(bào)》記者今晨從世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)獲悉，該機(jī)構(gòu)發(fā)布了最新的評估報(bào)告，65℃以上的熱飲，被列為2A級，即很可能致癌的物質(zhì)。

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世衛(wèi)警告?喝熱飲別超過65℃否則可能導(dǎo)致食道癌
這項(xiàng)最新的評估報(bào)告發(fā)表在6月15日出版的《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志上。報(bào)告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)也隨之提升。

報(bào)告稱，23名由IARC組織的國際工作小組成員發(fā)現(xiàn)，飲用非常熱的飲料很有可能導(dǎo)致人們罹患食道癌。而這里的“非常熱”是指超過65℃的任何飲料。



專家提醒，喝熱飲的溫度太高，會造成黏膜破壞，反復(fù)黏膜破壞的話，會造成食道細(xì)胞癌化的可能性。剛倒進(jìn)杯子里的熱水，實(shí)際測量大約80多℃，放在正常室溫下，過幾分鐘，溫度會降到65℃，不過專家認(rèn)為，只要不覺得“燙口”，罹癌風(fēng)險(xiǎn)就能降低。?
在此次世衛(wèi)組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級（很可能致癌），與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬于這一歸類中。
在發(fā)送給法晚記者的報(bào)告信息中，IARC表示，上述這一結(jié)果是基于流行病學(xué)研究有限的證據(jù)得出的。研究表示，在罹患食管癌和飲用非常熱的飲料間存在著“積極聯(lián)系”。



IARC主任懷爾德博士指出，研究結(jié)果暗示，飲用非常熱的飲料是很有可能造成食道癌的一個原因，而致癌的原因在于其本身的溫度，而不是飲料本身。
研究項(xiàng)目副主任盧米斯表示，溫度高的飲品足以燙傷喉嚨，可能導(dǎo)致腫瘤。多項(xiàng)試驗(yàn)也顯示，65℃-70℃的熱飲會導(dǎo)致老鼠長出食道腫瘤。

千余案例罹患癌癥風(fēng)險(xiǎn)隨飲品溫度上升而提高
大多數(shù)的食道癌案例發(fā)生在亞洲、南美和東非部分地區(qū)。這些地區(qū)的人們普遍飲用非常熱的飲料。而在歐洲和北美，人們飲用咖啡和茶的溫度通常在60℃以下。

對于為何確定是熱飲溫度本身而不是飲料本身造成的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，IARC解釋稱，研究人員根據(jù)1400例食管癌的流行病學(xué)案例的評估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)隨著溫度的上升而提升。例如飲用非常熱的南美草本茶，相比于飲用溫的南美草本茶，有著明顯的致癌風(fēng)險(xiǎn)提升。



食道癌是全球第八位最常見的癌癥，也是致死率較高的主要病因。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年約有40萬食道癌死亡案例，占全部癌癥死亡案例的5%。而食道癌案例中可能與飲用熱飲相關(guān)的案例的比例尚不得而知。
另有研究顯示，中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯有關(guān)。
懷爾德博士強(qiáng)調(diào)，吸煙和飲酒是導(dǎo)致食道癌的主要原因，特別是在很多高收入國家。但是絕大多數(shù)的食道癌發(fā)生在低收入或者是中等收入國家。戒掉煙酒與避免飲用熱飲，在防癌上同樣重要。
咖啡“降級”從可能致癌改為“未知”與染發(fā)劑為伍
值得注意的是，世衛(wèi)的報(bào)告給愛喝咖啡的人們帶來了一個好消息。咖啡在此次的評估中“不升反降”，從2B級（可能致癌）降至“未知”一級。
很多流行病學(xué)研究表明，飲用咖啡并不會誘發(fā)產(chǎn)生胰腺癌、乳腺癌或前列腺癌。反而，一些研究表明，飲用咖啡反而會降低罹患肝癌和子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。
而早前飲用咖啡“導(dǎo)致膀胱癌存在有限證據(jù)”這一點(diǎn)也變得薄弱，也不再是決定咖啡造成膀胱癌的可能因素。
但是IARC指出，咖啡被列入“未知”并不意味著這一物質(zhì)就一定安全，只是意味著現(xiàn)有的科學(xué)數(shù)據(jù)還無法能夠?qū)ζ涫欠裰掳┫露ㄕ摗?br/>


在世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的致癌物清單中，“一類致癌物”多達(dá)118種和“可能致癌物”369種，另外還有502種“未知”。
對照一下，有沒有你愛吃的東西以及習(xí)慣“中招”！
1級：致癌物
“咸魚”，并特別注明“中國式”



甲醛、二噁英、黃曲霉素、亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)吸煙（包括二手煙和無煙型煙草）、酒精飲料中的乙醇、（與攝入酒精飲料相關(guān)的）乙醛、室內(nèi)燒煤產(chǎn)生的氣體、室外空氣污染




X射線、伽馬射線、太陽輻射和紫外線曬黑裝置，也就是國外常見的仿日光浴美黑床




修鞋制鞋業(yè)由于其產(chǎn)生的皮革碎屑，家具制造業(yè)由于其產(chǎn)生的木屑，以及橡膠工業(yè)都被列入“致癌類”行業(yè)



2級：可能致癌物
2A級：“很可能致癌”
氯霉素、丙烯酰胺、高溫油炸食品、工藝玻璃、非含砷殺蟲劑等


2B級：“可能致癌”
腌菜、汽油、氯仿、敵敵畏、鉛及其無機(jī)化合物、手機(jī)輻射、黃樟素等。



此外，木工活、干洗業(yè)、消防員工作等行業(yè)也被列入了這一分組，成為“可能致癌”的職業(yè)。

3級：未知
咖啡因、茶、染發(fā)劑、油墨、水銀、原油、聚乙烯、氯化飲用水、安定、靜電磁場、糖精及其鹽、三聚氰胺、包括硅膠塑胸在內(nèi)的整形手術(shù)等。



看完趕快轉(zhuǎn)給家人和朋友吧，過燙的食物或飲料一定要先放一會兒，千萬別再勸別人“趁熱吃”或“趁熱喝”了！
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