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西瓜蓋上保鮮膜冷藏后細菌增10倍！冰箱存放食物的禁忌，你犯了嗎？

點擊數：2621 更新時間：2016-07-02 22:53:16 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-【返回】

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又到了吃西瓜的季節，
西瓜吃不完我們習慣用保鮮膜封存，
能保持水分和口感，
但是，最近在微信朋友圈有條“友情提示”：
“西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱細菌增10倍！”
今后到底還能不能這么做了？？？
保鮮膜真的和西瓜不搭？
放下手中的西瓜，我們研究研究！

鄭州市農委農產品質量檢測流通中心實驗：

先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層(保鮮層的溫度為5℃)。

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結果：冷藏20個小時后，取出西瓜樣品檢測發現，沒封保鮮膜的西瓜，細菌含量為每克80個，?封了保鮮膜的西瓜中，細菌含量達每克210個。實驗證明，西瓜切開后封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到一定的促進作用！

為什么蓋了保鮮膜的西瓜細菌巨多？

使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，會使西瓜內部形成一個相對密閉的空間，保存了西瓜內部的水分，可這就給細菌的繁殖提供了便利條件。

西瓜蓋上保鮮膜冷藏后細菌增10倍！冰箱存放食物的禁忌，你犯了嗎？

網上熱傳的隔夜西瓜致病也是由此而來，因為如果繁殖的細菌毒性大，那么很少數量的細菌就能致病。而對于毒性小的細菌，細菌的數量過于龐大，也會對身體產生不好的影響。

在正常的家庭環境中，我們是沒辦法做到完全無菌的，那么把吃剩的西瓜裹上保鮮膜之前，表面就存在著細菌和微生物，保鮮膜的存在會影響西瓜透氣透水，那么在該環境下，微生物或細菌繁殖速度加快。也就是說，?使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快，產生厭氧反應后食物也很容易變質。

教你健康優雅地吃西瓜?

平時保存吃剩的西瓜，究竟還該不該用保鮮膜呢？

營養專家認為，如果冰箱里有單獨儲藏西瓜的空間，不會造成串味、不會造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。如果無法滿足上述條件，覆蓋了保鮮膜的西瓜也最好不要隔夜，盡量在最短的時間內吃完。

西瓜蓋上保鮮膜冷藏后細菌增10倍！冰箱存放食物的禁忌，你犯了嗎？

健康做法：

1、在切西瓜時一定要事把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現切現吃，吃不完再直接放入冰箱冷藏。

2、西瓜放入冰箱最好別超過4小時，最長不要超過12小時。把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

3、食品要覆蓋保鮮膜的時候，要慎重選擇保鮮膜！如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購買。

冰箱冷藏雖然能提供低溫環境，
但是食物的存放時間和位置也很有講究，
放的不好、時間太長了，
容易滋生細菌，導致夏天常見的“冰箱病”……

什么是冰箱病？

“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應。比如說冰箱病引發的頭疼癥狀：夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、惡心等的一系列癥狀。有時嚴重者可引發冰箱腸炎和胃炎等。

冰箱存放食物的原則：

1、存放時間有限制
肉類生品冷藏時間——1～2天；
瓜果、蔬菜——3～5天；
雞蛋——最多冷藏15天，蛋殼臟要先擦拭，但不要用水洗；
綠葉蔬菜——冷藏5天后，即使沒變色，最好也不要吃；
冷凍柜內，魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。
如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。

2、食物擺放有講究
食物不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；
吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。
冷藏室的溫度上低下高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。
冷凍柜內，冷飲等直接入口的食品放在上層，凍魚凍肉則放在下層。

3、定期消毒有必要
夏季最好每周對冰箱清洗一次，除菌、消毒。
除常規部位外，更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。
冰箱內壁、死角噴霧完成后，應將冰箱門關閉5～10分鐘，讓消毒劑充分殺菌，最后用抹布擦干凈。

4、蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一層蠟質，具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗滌劑清洗干凈后，其表面的蠟質層會遭到破壞，細菌很容易進入蔬果內部，導致蔬果變質腐爛。

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