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廈門婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠！這么多年，你們都誤會味精了！

點擊數：2344 更新時間：2017-04-09 18:27:58 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-【返回】

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小魚君是一位基本不忌口的吃貨，當然也包括味精。但是，不知道什么時候，家人聽說味精吃了對身體無益，還會有傷害后，炒菜就再也不放味精了。

對于吃慣味精的人來說，這一下子不吃，真是難受......然而在廈門，不吃味精的家庭絕對不止我家！！

婆婆偷偷摸摸往家帶這個，我有點睡不著

魚友@小陀兒發帖吐槽：家里明禁不可吃味精，但婆婆卻偷偷的放味精了。

自從兒子開始吃輔食，我們家的菜調料就放的很少，特別是味精，在我家是明令禁止的。

我自己給我兒子做的菜都很清淡，跟她說孩子不要吃那么多調味品，所以味精我都不放。不吃味精后我讓婆婆把剩下的味精拿回去自己吃。

后來我們家就沒有味精了，但我婆婆會隔三差五過來給我們做個飯帶帶孩子，我心存感激。

可是直到前幾天我兒子從她的袋子里翻出來一個藥瓶，我嚇了一跳，以為是藥，打開來一看，里面居然裝的是味精！

我恍然大悟，原來我婆婆每次來家里做的菜里面都可能放了味精！我不知道她這么偷偷摸摸的用意是什么？是為了孩子胃口好一些？為了我們吃的鮮一點兒？還是自己吃的時候有味兒一點兒？我一想起來這么久我兒子是吃了多少味精長大的就整夜整夜沒睡好覺。

那一天我本來想把瓶子扔了，后來想想我婆婆可能還會再帶來，我就故意把瓶子放在廚房的桌子上，讓她知道我發現她帶味精了。

老人的味覺本來就退化，吃的口味重無可厚非，可是這不健康的生活習慣我不想帶給我年幼的孩子。在育兒理念上很多家長都會有分歧，但是味精好不好顯而易見，我始終沒有發現哪一個家長是支持給孩子菜里面放味精的。既然你想放就光明正大明著來，為什么要偷偷摸摸的還放在藥瓶子里？

我在想要不要去翻我婆婆的袋子，就怕萬一她還是繼續給我們的菜里放味精？我不敢想，雖然味精不是毒藥，但是確實不是好東西。

很多事情不拿出來說是因為知道婆婆也疼孩子，也體諒老人家愛孩子對孩子好，老人家的付出雖然談不上無私，至少也是真心，但是原諒我一個當媽的有時候真接受不了這樣的好！

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廈門婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠！這么多年，你們都誤會味精了！" title="廈門婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠！這么多年，你們都誤會味精了！"/>

大家都知道，味精的作用就是提鮮，讓菜肴更加美味、下飯。然而婆婆帶的味精卻讓這位媳婦失眠了，這是為何呢？

不知道從什么時候開始，民間開始有這么一謠傳：味精都是化學物，吃了對身體有傷害，特別是高溫過后更是有毒。

于是有一段時間，大家用雞精去替代味精。但是沒過多久，雞精也難逃“魔掌”，被劃入味精隊伍，一起被很多家庭抵制著。

那么，味精和雞精真的有那么可怕嗎？炒菜時我們應該放還是不放呢？

真相：味精并沒有那么可怕

關于味精的各種流傳，小魚君覺得今天非常有必要給大家澄清一下了，澄清前大家可先看下這個視頻。

為什么大家會認為味精有害呢？很重要的原因是很多人認為它是“化學工業品”。那么味精究竟是什么東西做的呢？它是否對身體有害？

還有味精的“好姐妹”雞精，它又是什么。

味精對人體無害且有一定益處

味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發酵、提取、精制而成的產品。而人體的味覺器官中存在著氨基酸特異性受體，因而當味精被人們食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受體，就能使人們感到可口的鮮味，從而使味精發揮增進食欲的作用，并且誘導消化液的分泌，促進食物的消化吸收。

說白了就是糧食經過發酵加工制成的產品，跟酒、醋、醬油的生產是類似的。

味精進入腸道被吸收而分解成的谷氨酸，是人體需要的氨基酸之一，參與機體組織的形成與修復，參與各種重要的生理功能。其中，在肝臟中參與糖代謝以及肝臟的解毒過程，降低血液中有毒的氨的濃度；在大腦中參與蛋白質及糖的代謝，可在一定程度上改善大腦及神經中樞的功能。

因此，味精對人體健康是有一定益處的。現在，國際糧農與衛生組織已將味精列為推薦使用的食品添加劑。

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雞精是一種復合調味料，它是以味精、食用鹽為主要原料，添加雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料。

按照制造雞精的行業標準，雞精中味精的含量大于35%，食用鹽含量不大于40%，以這兩種原料為基礎，添加雞肉雞骨粉末或其濃縮抽提物、增鮮劑（I+Ｇ）及其他輔料，雞精發揮各種原料的復合作用，造成鮮香濃郁的調味效果。

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很多人不吃味精、雞精除了因為味精是“化學工業品”外，還有一個原因是覺得味精經過高溫有毒。那么味精高溫后是否有毒呢？

味精經過高溫后是否有毒

前面我們說了，味精其實就是谷氨酸鈉。一般來說，谷氨酸在70℃-90℃時就會溶解，而在150℃的時候會出現脫水，200℃以上時，則會發生分子內脫水，轉變為焦谷氨酸，于是大多數消費者把致癌的矛頭指向了它。那么，焦谷氨酸會不會致癌？

焦谷氨酸是否存在毒性？在查閱所有的文獻中都沒有得到實驗論證，國際癌癥研究機構（IARC）在分出的四級致癌物中，也沒有把焦谷氨酸包括在內，因此致癌說法也無從談起。

專家表示，早在1999年，我國實驗室也對味精做了細致嚴格的毒性研究實驗，實驗數據加上專家們總結正式，每天每人食用50克-200克的量，一般不會對人體產生任何危害。

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不過關于味精的使用方法，還是建議大家在菜肴快熟時或者湯剛出鍋后加入，因為這時菜溫在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。

不過任何東西都要適量，放多了也不一定好吃哦~

這下你知道了嗎，味精并不會對人體造成傷害，相對還有一定的益處，原來這些年我們都誤會它了。

不說了，小魚君要趕緊告訴爸媽，以后炒菜可以加點味精，無比懷念有味精的菜肴呀~

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【責任編輯：csw8923】

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