松筠堂藥酒

松筠堂藥酒是廈門著名特產禮,廈門特產有哪些  順著民族路至沙坡尾方向，《臺海》雜志記者在廈門市思明區民族路公交車站旁的一條不起眼的小巷子里，找到了此行的目的地。這是一棟閩南特色的二層小樓，樓上樓下居住著不同的人家。從外表看如今的料船頭街16號平平無奇，甚至稍顯雜亂。然而鮮為人知的是，在半個多世紀以前，就在這里，誕生了曾經廈門港漁民無人不知的，被譽為廈門老三堂藥酒之一的松筠堂藥酒。

松筠堂藥酒，采用八十多種中藥材，配上陳年純正高粱酒釀造而成，其功效為舒筋活絡，行血補氣，尤其對風濕病關節炎等慢性病有奇效，因此深受討海為生的廈門港漁民喜愛。相傳，解放前后廈門港漁民們出海回來后，必要到料船頭街16號買杯藥酒喝，由此可見松筠堂藥酒當時的受歡迎程度。

“當年我爺爺蓋的這間宅子，在廈門港這帶是很氣派的小洋樓，兼具酒廠、酒鋪、居家功能。酒廠后面還有一個武術堂，拳師們天天在這里習武，很是威風!”松筠堂創始人翁朝言的孫子，如今料船頭街16號的主人翁佩德告訴《臺海》雜志記者，當年翁家是遠近聞名的大戶人家，爺爺本就是前清的武舉人，是閩南一帶有名的拳師，師從南少林五祖拳創派大師蔡玉明。而后，因為松筠堂藥酒的成功，翁朝言的名聲甚至隨著藥酒，從廈門港傳到了東南亞，成為一代名流。

“雖然翁家現在不再生產藥酒了，但是我爺爺和松筠堂的故事，是我們家族的寶貴精神財富，一代代傳承下來。”


翁佩德是松筠堂藥酒配制工藝的非遺傳承人。



藥酒以母親名字命名

清朝末年，腐朽的封建王朝即將傾覆之際，尚武意識漸漸在閩南一帶覺醒，年輕人多喜習武，希望有朝一日投身革命，報效祖國，晉江安海武師翁朝言便是其中的一員。接受維新變法等當時進步思想洗禮的他，在考取武舉人之后，棄官從晉江到廈門島開武館教授五祖拳，希望讓更多人有一技傍身，以期民族復興。

彼時鴉片戰爭過去了半個世紀，廈門港作為“通商口岸”慢慢興起，成為廈門島最繁華的商業區。翁朝言來廈后便將武館設立在臨近碼頭的太平橋。“那個年代的武師，或多或少都有些正骨的手法，而我爺爺更勝一籌，是武師也是經驗豐富的中醫。”翁佩德告訴《臺海》雜志記者，翁朝言來廈不久后，發現本地漁民多患有風濕病，一到陰雨天便叫苦連連，且習武之人受傷是常有之事，便產生了研制藥酒的想法。

經過數月的試驗摸索，翁家藥酒正式面世，翁朝言名之為：松筠堂。據翁佩德介紹， “松筠”為翁朝言母親的名字。“我必須要糾正一點，‘松筠堂’的‘筠’讀yún而非jūn，一直以來，大家都念錯了。”

松筠堂藥酒一經推出，就因神奇療效受到老百姓們的追捧。在那個沒有廣告的年代，品牌之所以能夠成為老字號，都靠民眾的口口相傳。很快，不只是漁民和武者，許多本地上了年紀的阿公阿嬤，也將松筠堂藥酒視為日常保健之良品，他們稱其為“少林傷藥酒”，習武之人則稱“少林練拳酒”。

在當時，武館醫館自制藥酒的不在少數，松筠堂何以能夠脫穎而出呢？據翁佩德透露，松筠堂為翁朝言采用百年傳統工藝輔以現代技術釀造而成，配藥的材料包括當歸、肉桂、丁香、白芍、熟地等80多味中藥材，數倍于其他家藥酒。除此之外，釀造過程中還有一些“獨門絕技”：選作酒茶的高粱酒要選天津產的；帶有天然香氣的中藥材需單獨浸泡；酒精度控制在35度到36度之間……如此真材實料再加上嚴格把控，方才成就暢銷不衰的松筠堂藥酒。



孫中山題字后暢銷海內外
松筠堂的聲名遠播，還得感謝一個人——偉大革命先行者孫中山。

作為同樣出身晉江安海的革命志士，翁朝言與同鄉許卓然于清宣統年間便共同參加了孫中山創建的同盟會，不僅積極在廈宣導革命思想，更資助革命經費，深受孫中山的賞識。

“當年我爺爺去廣州參加同盟會時，經常會隨身攜帶自家釀的松筠堂藥酒，并與革命同志分享，大家都一致稱好。”翁朝言說，1912年孫中山在廣州召開同盟會會議期間，因日夜操勞而腰酸背痛，與會的翁朝言知道后，便極力向他推薦松筠堂藥酒。孫中山只喝了幾小口，便發現酸痛癥狀大為緩解，連日來的倦意消減大半，便驚喜地問“此酒如此佳妙，有何訣竅”翁朝言回答道：“本藥酒名為松筠堂，以上等高粱白酒為酒基，配以沉香、肉桂、砂仁和當歸等多種名貴中藥，取廈門云頂山麓清泉水釀制而成。”眼見孫中山對藥酒贊不絕口，翁朝言又想起廈門的酒廠雖有名卻還未掛牌匾，便趁興邀請孫中山為松筠堂題字。孫中山欣然應允，當即鋪開宣紙，寫下“松筠堂”三個大字，并落款孫文。翁朝言如獲至寶，回廈后請人刻匾懸于正堂。如此一來，松筠堂的名氣越傳越廣，暢銷海內外。

在翁佩德的記憶中，奶奶對于松筠堂從創立之初起的珍貴資料就珍惜不已，小心翼翼地收藏在一個木匣子中，其中就包括孫中山題字墨寶。“小時候，每到盛夏時分，我奶奶都會把木匣子里的寶貝一一拿出，放到太陽下曬一曬，防止日久發霉。”遺憾的是，當《臺海》雜志記者提出觀看孫中山題字墨寶的請求時，翁佩德說，所有松筠堂的資料都在“文革期間”被洗劫一空，包括牌匾，如今在料船頭街16號，當年碩果僅存的老物件只剩正堂當中的中式案幾，上書一副對聯——“松枝垂百世，筠操蔭千秋”，上下聯藏頭“松筠”二字，為當時的安溪籍廈門名醫翁順玉所作。

不過，對孫中山題詞一事，廈門文史專家洪卜仁老師考究歷史后，認為字雖是孫中山先生的字，但并不是專門為藥酒而題字，而是從其他地方選字并拓下來的。但不可否認的是，松筠堂藥酒是廈門老三堂藥酒之一，曾聞名海外。



翁家后人說，孫中山與松筠堂藥酒有一段故事。

盼有朝一日再現輝煌

晚年的翁朝言將松筠堂交給兒子翁榮南打理，自己則到安海老家安享晚年。翁榮南接手松筠堂后，擴大生產規模，雇傭釀酒工人，進一步將松筠堂的品牌做大做強。據翁佩德回憶，解放初期銷往海外的松筠堂藥酒1斤瓶裝售價2美元，4斤甕裝則是8美元。“因為酒廠面積有限，我記得父親每次只能同時釀造一千斤藥酒，幾乎次次賣脫銷。”

1956年公私合營后，成立100多年的松筠堂藥酒連同廈門市其余10多家私營酒廠合并成為廈門釀酒廠，翁榮南交出松筠堂的釀造秘方，婉拒了廈門釀酒廠采購員的工作，進入思明區人民醫院（后并入市第一醫院）成為一名骨傷科醫生。談及當年上交釀酒配方時，翁佩德向《臺海》雜志記者透露了一個細節：松筠堂藥酒配方多達80多種，其中不乏蛇干、蜈蚣、蝎子等動物。雖然動物兇猛，但是皆具藥用價值。然而建國初期，在那個人人自危生怕被扣上“反革命”帽子的年代，翁榮南為避免惹來不必要的麻煩，在上交的釀酒配方中舍去了幾味有毒性的材料。



松筠堂藥酒的酒標與廣告紙。

廈門釀酒廠成立之際，翁朝言年僅三歲，所有細節均是長大后父母告知。那么作為松筠堂的第三代傳人，他到底喝過祖上的藥酒嗎？

“松筠堂并入廈門釀酒廠后，當時家中的幾百斤已釀好的藥酒也被悉數拉走，只余下少量的幾十斤儲藏在父母的床底。”翁佩德笑著告訴《臺海》雜志記者，他人生中第一次品嘗松筠堂藥酒，是在姐姐開封藥酒煮面線時，偷偷喝了一口，當時覺得口感醇厚，芳香撲鼻。

后來，翁佩德子承父業，接班成為骨科醫生。此后幾十年間，松筠堂就像被家族集體遺忘，后代誰也不再提起，只從報紙上知道“松筠堂”起初成了廈門釀酒廠的招牌產品，而后廈門釀酒廠又并入亞洲釀酒廈門有限公司，再后來松筠堂藥酒的名氣漸漸變小，如今市場上幾乎都看不到身影，只在該公司官網上看到只言片語的介紹。

再后來，翁佩德從醫院退休，在家門口開了個診所繼續發揮余熱。某天，閑來無事的他想起了父親留下松筠堂的配方，翻找出來，嘗試釀造。“當我將靜置兩天后的藥酒打撈到杯中時，那種介于洋酒和紅茶之間的磚紅色，讓我知道，成了！”因為制作工藝繁瑣，家中生產條件有限，且昔日平價的藥材如今一味比一味昂貴。因此翁佩德只小試牛刀釀了幾十斤，分發給親朋好友品嘗。“大家喝了都很喜歡，紛紛建議我量產售賣。可是‘松筠堂’這三個字現在不屬于翁家，經營是侵權的啊！”翁佩德苦笑道。



2007年之前的一天，一位思明區政府工作人員走訪料船頭老民居，偶然間敲開了16號的大門，當時是翁佩德開門接待。“閑聊之下，對方知道了松筠堂的故事，大感震驚，認為百年老字號不應該被埋沒，于是便回去和單位說了這件事。”第二天，題為《松筠堂的舊址找到了》的新聞見諸報端，勾起了許多老廈門人的回憶。自此，慕名而來的專家學者，廈門港老漁民等踏破了料船頭16號的門檻，大家都希望為這一生長在思明的百年老字號做點什么。在思明區政府的關心支持和群眾的擁護下，2007年，廈門市公布了第一批26個市級非物質文化遺產項目，松筠堂榜上有名。

如今，多了一重“非遺傳承人”身份的翁佩德最希望看到的是，有朝一日原汁原味，貼有爺爺頭像舊標簽的松筠堂藥酒能夠盡快出現在大家面前。“松筠堂不是翁家的，是廈門港的，是思明的，是全廈門的！什么秘方不秘方的，只要能產出正宗的松筠堂藥酒，誰做都一樣。”翁佩德說。

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